龙头鱼炖嫩豆腐的做法 龙头鱼炖嫩豆腐怎么做

“龙头鱼肉质细嫩，体表无鳞，体内无细刺，椎骨都是软的。营养价值很高，老少皆宜，制作简单。孩子很喜欢，过几天就会说:“妈妈我们什么时候再吃“果冻鱼“？“她喜欢叫龙头鱼为果冻鱼！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

龙头鱼炖嫩豆腐的做法步骤

• 1、龙头鱼去内脏、洗净。

• 2、内脂豆付切大块。

• 3、盒中放水，把豆腐泡一下。

• 4、锅内放少许油，煸香姜片、葱丝、蒜片，放一点海南黄灯笼椒酱。

• 5、放入鱼，晃动炒锅，加一点有机酱油。

• 6、加一点水，大约40克。水别太多，加盐、糖。

• 7、盆中豆腐去水，倒入锅中，开锅后，中小火约炖7、8分钟

• 8、看汤汁多少，决定大火收汁时间。出锅后在上面撒香葱、击甘甜椒碎装饰。

小窍门

中间加水不要太多，因为鱼和豆腐的水份很大。如果没有海南的灯笼椒，可以拿剁椒代替。