猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法 猴头菇豆腐炖鲫鱼怎么做

“猴头菇养胃，婆婆胃不好，我就买了很多的猴头菇，平时给她做菜或者做成营养粉等等，今天就用猴头菇来炖鲫鱼，味道鲜味，营养丰富，也照顾到老人的口味和需要。用电火锅炖的，炖好后直接端上桌，不用再找容器了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤

• 1、新鲜鲫鱼洗净后切花刀，用葱姜盐黄酒腌制15分钟。

• 2、电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入鲫鱼，不要急于翻动，但煎到表皮变黄再翻动。

• 3、一面煎金黄后翻面。

• 4、翻面后放入葱姜，要适当多一点。

• 5、两面都煎好后加入开水。

• 6、加黄酒和胡椒粉。

• 7、提前泡发蒸好的猴头菇。

• 8、豆腐切块，猴头菇也撕成小块，配上水发的黑木耳。

• 9、放入猴头菇、木耳和豆腐。

• 10、加盐，该小火炖20分钟。

• 11、炖好后加香菜，再淋上几滴香油即可享用。

小窍门

鱼煎好后一定要加开水