逛鱼炖豆腐的做法 炖菜之逛鱼炖豆腐 逛鱼炖豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

逛鱼炖豆腐的做法步骤

• 1、新鲜逛鱼开膛破肚，去除内脏、黑膜、鱼腮，此鱼无鳞，逛鱼的肝可以留着炖出来很香

• 2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段，姜片，蒜片，八角一颗备好，新鲜豆腐切成小块，香菜择洗干净切段，豆腐切块

• 3、热锅加油把葱、姜、蒜、八角爆香。

• 4、油的量稍微多一点，放入逛鱼轻轻翻动煎至变色，期间要晃一晃锅以免粘锅

• 5、料酒、白醋烹锅

• 6、倒入开水煮沸，煮沸后撇净浮沫

• 7、放入豆腐，盖上锅盖中小火炖制

• 8、加入适量的盐调味儿

• 9、炖至汤汁奶白色关火

• 10、盛入汤碗中撒香菜段即可