泰酱鲈鱼的做法 泰酱鲈鱼怎么做
“这是一道餐厅的还原菜,因为家里的大瓶甜辣酱老是吃不完,正好在餐厅吃到这个泰酱鲈鱼,就尝试做了一下,味道几乎一样呢。下次不要把配菜切这么大了,影响拍照效果,哈哈!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
泰酱鲈鱼的做法步骤
1、处理好的鲈鱼清洗干净,从腹部剖开,背部相连。
2、加入盐,胡椒粉,半个柠檬挤出汁,腌制十分钟。
3、洋葱、青红椒和芒果切块备用。
4、腌制好的鲈鱼裹上一层干淀粉,入油锅小火炸熟。
5、捞出放吸油纸上吸油。
6、锅中放少许油,加入泰式甜辣酱和番茄酱煮沸腾。
7、加入甜椒,洋葱和芒果翻炒片刻。
8、炸好的鱼装入盘中,将做好的酱料浇在鱼上即可。
9、上一张餐厅的原图,手机拍的。
小窍门
鲈鱼肉很嫩,炸制时间不宜长,避免肉质过老。酱料里原本自带咸味,鱼是腌制过的,所以几乎不需要另外再放盐。喜欢鸡精的可以加一点鸡精调味。