水煮肉片 私房水煮肉片

“这道菜的精髓就是豆瓣酱了，一坛好的豆瓣酱做出的菜品醇香美味，我的豆瓣是妈妈给我做的老坛豆瓣，一般都要装坛一年之久。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

私房水煮肉片的做法步骤

• 1、准备一块里脊肉，肉切片。

• 2、大蒜生姜切末，干辣椒切段。

• 3、豆芽洗净备用。

• 4、准备我们今天的主角，四川妈妈自制豆瓣酱。

• 5、看着是不是很诱人，记得小时候拌饭都可以吃几碗米饭。

• 6、切好的肉放水淀粉，胡椒粉腌制一下。

• 7、锅中放水，水开了把豆芽菜放进去焯水。

• 8、放入碗底。

• 9、锅中放油，加入大蒜生姜末炒香，再加入豆瓣酱。

• 10、加入两碗水。

• 11、等水开了，用筷子一片片的下肉片，中途不要搅拌。

• 12、肉片煮熟，盛出放入豆芽的碗中。

• 13、锅中放油，加入花椒，辣椒段爆香，淋入碗中。

• 14、最后撒入葱花，一碗香辣下饭的水煮肉片就做好了。

小窍门

选择肉上，一定要里脊肉，这样做出来的肉爽滑细嫩。肉片下锅不能搅拌，不然很容易混汤。