芋头怎么炖

芋头甜糯可口，是不少人的心头爱！连我也不例外呢，我认为芋头怎么炖，炖的时间都会影响到它的口感。炖芋头，油炸芋头条都很美味。所以今天就来教给大家几个芋头的做法，保准大家对芋头爱不释手呢，下面就和我一起来研究芋头的做法吧。

芋头怎么炖

一、花生芋头甜汤

1.材料

花生300g，芋头丁2量杯，红豆1量杯，糖2/3量杯，盐1小匙

2.做法

将花生洗净再加水净泡一夜;红豆洗净浸泡2-3小时备用。

取一汤锅，放入作法1的花生以大火煮沸后转中小火将其熬煮2小时至花生烂透。

取一汤锅，另放入作法1的红豆煮至沸后熄火加盖焖1小时，时间到再开中小火煮至烂为止。

将芋头丁与作法1、2材料一起煮6-8分钟煮至芋头熟透，加入糖、盐煮至溶解后即可。

二、素烧小芋头

1.原料

小芋头、食用油、食盐、辣酱

2.做法

热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。

等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。

水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可。

三、拔丝芋头

1.材料

芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。

2.做法

先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

芝麻拣去杂质后待用。

火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

四、反沙芋头

1.材料

香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升做法1.香芋一斤，白砂糖一杯。

2.做法

把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。

冷却后用热油炸到表面微黄捞起。

水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

下芋头翻炒。关火。

继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。

芋头属于粗粮，里面富含膳食纤维和蛋白质，适合各类人群食用。上面介绍的芋头的做法有油炸的，也有当甜品做的，做法多多，自然口味也不同，各有各的风味。至于芋头怎么炖，上文也为我们做了详细的介绍，大家赶紧学做起来吧！