红烧蹄髈的做法 红烧蹄髈怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧蹄髈的做法步骤

• 1、准备好蹄髈，清洗干净，剁成小块。

• 2、凉水上锅，加入料酒，姜片，焯水三分钟，过凉水清洗干净浮沫。

• 3、起锅烧油，小火。

• 4、下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。

• 5、下入蹄髈，加入米椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。

• 6、煸出香味。

• 7、加盐和老抽翻炒均匀上色，加适量的料酒去腥。

• 8、转入电高压锅，压20分钟（不用加水）。

• 9、好了😁，加鸡精和蚝油调味。

• 10、起锅装盘，加少许蒜苗装饰一下即可。