红烧牛蹄的做法 红烧牛蹄怎么做
“牛蹄有很高的营养价值,能增强细胞代谢、增加皮肤弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,不含有胆固醇、含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也低,有强筋壮骨的功效,可以改善腰膝酸软以及身体瘦弱者有很好改善作用,预防中老年妇女骨质疏松,促进青少年骨骼的发育。可以经常吃哦~或卤或炖或烧或凉拌,都很好吃,今天俺是红烧的”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧牛蹄的做法步骤
1、牛蹄一根,店家为取骨头已经煮至稍软了。
2、其它配料。
3、牛蹄看一下毛,用温水清洗干净切块,灯笼椒切块,尖椒切滚刀,仔姜小米椒切丝,老姜切片,大葱切段。
4、锅内放油,油温五成热放入老姜花椒爆香。
5、再放入大葱节爆出香味,也可以和姜片一起放。
6、放入切好的牛蹄块翻炒,加入一大勺料酒去腥。
7、水气煸干后放郫县豆瓣和老抽煸炒。
8、加入适量清水(最好是开水,高汤更好),再加入适量生抽,陈醋,白糖,十三香,盐,烧开后转小火烧约三十多分钟至入味,中途调味。
9、加仔姜,略烧两分钟大火收汁儿。
10、加入青红椒,翻炒片刻,关火,加适量鸡精,和匀起锅。
11、起锅洒葱花。
12、软糯可口又养生,巴适得板!
小窍门
不喜食辣的可以不放小米椒。