萝卜炖蹄髈汤的做法 萝卜炖蹄髈汤怎么做

“冬吃萝卜夏吃姜，胖胖的萝卜惹人爱，又是药材又是菜，炖肉煮汤都营养！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

萝卜炖蹄髈汤的做法步骤

• 1、新鲜黑毛猪的蹄髈一个，红萝卜一个，葱姜备好。

• 2、蹄髈用清水反复冲洗后加点黄酒焯水，去除血水，去腥味。

• 3、炖锅中放入葱姜八角和蹄髈，加入黄酒，加入纯净水炖煮。

• 4、红萝卜去皮洗净切大块。

• 5、炖煮至蹄髈八分熟。

• 6、放入萝卜块再次炖煮，加些盐入底味。

• 7、炖煮至用筷子能轻松戳动蹄髈肉，萝卜透明即可，再尝尝味，再放调料，我一般只放盐！

• 8、成品！汤浓味鲜！