莴笋炒鸡胸片的做法 莴笋炒鸡胸片怎么做

“莴笋是小区业主的爸妈在郊区种的，品质非常好。我把莴笋叶尖做煎饼，梗清炒了，一根莴笋做了3个菜～”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

莴笋炒鸡胸片的做法步骤

• 1、莴笋削皮。

• 2、把葱切段，姜蒜切片，莴笋切片。

• 3、鸡胸肉切片，加点水，用盐、料酒、生抽、十三香腌制10分钟，最后裹淀粉。

• 4、先热锅倒油，油温高一点，把鸡胸肉用大火急炒，快速盛出才能保持肉质鲜嫩，这步来不及拍照。

• 5、锅中留底油，爆香葱姜蒜。

• 6、倒入莴笋片，翻炒，加半碗开水，调中火煮一会。

• 7、水即将收干时，加盐、鸡精、白胡椒粉炒散。

• 8、最后倒入鸡肉片，翻炒均匀即可。

• 9、快速盛出装盘。

小窍门

鸡胸肉要先顺纹理切片，才不会散。