翡翠白玉蒸饺的做法 翡翠白玉蒸饺怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

翡翠白玉蒸饺的做法步骤

• 1、自制韩式辣白菜冲洗干净。

• 2、大白菜洗净。

• 3、均切成沫，挤干水分。

• 4、将葱花和姜末放入碗中，肉糜放砧板上再剁一剁，剁出胶来。

• 5、将饺子馅料放入碗中，加一勺清水。

• 6、朝一个方向搅拌上劲。

• 7、菠菜洗净焯水。

• 8、放冰水中投凉。

• 9、加少许清水打成泥。

• 10、一半面粉加少许食盐适量清水和成光滑面团。

• 11、另一半面粉加菠菜泥和少许食用碱和成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时。

• 12、将白色面团擀成长条，菠菜面团擀成面片。

• 13、绿色面团要比白色面团稍微长点包裹住白色面团。

• 14、捏紧。

• 15、搓成3公分左右的长条。

• 16、切成大小均匀的剂子。

• 17、将剂子用掌心按扁。

• 18、擀面杖从中间开始往外擀成圆形。

• 19、取肉馅放饺子皮中间。

• 20、折成海星形状。

• 21、用大拇指与食指推出五个花边。

• 22、做好后的样子，像不像颗大白菜？

• 23、上蒸锅蒸八分钟左右即可。