清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼丨鱼肉鲜嫩多汁!!!! 清蒸鲈鱼怎么做
“今天我就给大家带来一道最能体现鱼肉鲜嫩的清蒸鲈鱼。无论清蒸哪种鱼类,都不应该添加盐和料酒,盐和料酒的加入会大大地使鱼的鲜味流失。那我们到底该怎么做呢?今天就教给大家正确的清蒸鲈鱼做法,保证做出来的鱼肉鲜美多汁。而且做法简单好上手,快来跟我一起看看吧。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清蒸鲈鱼的做法步骤
1、准备好所需要的食材!!!
2、第二步:鱼肉洗净,用刀在鱼身上划上几道,这样更能入味。用适量的盐抹遍鱼身的内外,腌制十分钟以上。
3、第三步:将葱和姜倒入碗中,腌制好的鲈鱼盖在蒜葱上面。
4、第四步:淋上少许的料酒,去腥,蒸锅中倒水,水沸腾后,放上装有鲈鱼的盘子,大火蒸8分钟左右。
5、第五步:将蒸好的鲈鱼拿出来,倒掉碗中的汤汁和姜葱。
6、第六步:葱、姜和红椒洗净,切丝备用。将蒸好的鲈鱼淋上蒸鱼鼓油,再撒上适量的葱丝、红椒丝、姜丝,最后再淋上一勺热油激发出香味。
小窍门
1、清蒸的鱼,要求鱼一定要新鲜,蒸出来的鱼才鲜嫩可口.冷冻过的鱼不适合清蒸做法。
2、鲈鱼上蒸锅前一定要先烧开水,开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑。