清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼的家常做法，鱼肉滑嫩鲜美，上桌就抢光 清蒸鲈鱼怎么做

“鲈鱼的营养价值
①、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
②、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
③、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

清蒸鲈鱼的做法步骤

• 1、洗鲈鱼，去除鲈鱼的鱼鳃和内脏，将鱼鳞全部刮除。从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧，放入盆中，这样更容易入味。

• 2、锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸9分钟。

• 3、生姜一块，先切成片，再切成姜丝，和葱丝放在一起。取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁。放上姜丝，撒上少许香菜备用。

• 4、将山茶油、酱油、葱段调成汁，烧热。

• 5、再淋在蒸好的鱼上。

• 6、美味鲜甜的清蒸鲈鱼就做好了。可切开中间部分，将鱼骨剔除再食用。

• 7、再将酱汁淋在鱼肉上。

• 8、鲜甜的鱼汁淋在饭上味道更是一流。

小窍门

还等什么，鲈鱼已经在呼唤你了，快吃起来吧~