蒜烧鲶鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蒜烧鲶鱼是一道由鲶鱼为主要材料做成的菜品，属于家常菜。细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值，被视为滋补食品，是南方常见的食用鱼，也具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

主料

鲶鱼 ：500g

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.鲶鱼收拾干净后斩成块，飞水，捞出后过凉水。

2.锅内倒油烧热，放入灯笼椒，姜，八角，爆香

3.将火调小，用铲子把灯笼椒、姜和八角铲到一边，加入一勺白糖翻炒至糖完全融化

4.倒入红烧汁（李锦记），然后将鱼块倒入锅中翻炒（翻炒要小心，不要把鱼块弄碎）

5.加入两大杯的水，大火烧开后转中火炖20分钟

6.加入蒜瓣，继续中火炖10分钟，汤汁不用完全收干，鱼肉蘸着汤汁来吃更香

烹饪技巧

焯好的鱼块过凉水的时候，凉水一定要小水流，否则鱼块会被冲散。