杭椒鸡胗的做法 杭椒鸡胗怎么做

“我以前很瘦未来也很瘦所以我现在先胖个一段时间不然人生不圆满。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

杭椒鸡胗的做法步骤

• 1、鸡胗清洗干净，去除表面残余的筋膜。

• 2、冷水下锅放入鸡胗，加入少量料酒去腥。

• 3、水开撇去浮沫。

• 4、鸡胗捞出洗干净，切薄片。

• 5、鸡胗内加入盐，酱油，料酒，淀粉抓匀。腌制10分钟。

• 6、适量杭椒清洗干净。

• 7、家里没有葱花了，用洋葱代替。杭椒切斜段。

• 8、锅内加油！

• 9、下入鸡胗，翻炒至鸡胗完全变色，盛出备用。

• 10、备用。

• 11、起锅烧油，放入郫县豆瓣儿酱，小火炒出红油。

• 12、加入洋葱和杭椒。翻炒至杭椒变软。

• 13、加入十三香少量鸡精。翻炒均匀。

• 14、最后加入鸡胗翻炒均匀。

• 15、有点干，加入一勺水咕嘟咕嘟。

• 16、盛出就可以吃了。

• 17、好吃极了。鸡胗脆脆的口感。又不柴，不硬。

小窍门

鸡胗用盐和酱油腌制过，后面又用豆瓣酱，最后翻炒的时候就不要加盐了，不然就会又咸又辣。