爆炒鸡胗怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胗 ：适量
泡椒 ：适量
辣杭椒 ：适量
红剁椒 ：适量

辅料

葱 ：适量
麻油 ：适量
醋 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。

2. 热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。

3. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

4. 加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。

烹饪技巧

1.名类辣椒的辣鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。