可口的爆炒鸡胗怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

洋葱 ：半个
鸡胗 ：200

辅料

葱 ：20
姜 ：10
花生油 ：30ml
白糖 ：10
味精 ：2
水淀粉 ：20ml
料酒 ：15ml
生抽 ：10ml
盐 ：3
香油 ：10ml

具体步骤

1.先把鸡胗洗净。

2.切出花刀来。

3.放入盐、料酒腌制10分钟。

4.放到热水中焯30秒。

5.盛出来备用。

6.锅里放油，6成热撒入花椒粒爆香，然后捞出，放入葱、姜煸出香味。

7.放入鸡胗翻炒，添加料酒、生抽、白糖和盐。

8.洋葱切成8毫米粗的丝，放入锅中翻炒。

9.最后倒入水淀粉，加入少许味精、香油调味，此段时间务必要控制在2~3分钟。

10.盛入盘中，即可享用。

烹饪技巧

鸡胗过热水焯烫最多30秒，之后的翻炒时间控制在3分钟内，这样才能保持刚好的口感，不至于累到你的牙齿哦！另外在腌制和翻炒的过程中加入料酒，不仅能去腥，还能增香哈！