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素味臊子卤的做法素味臊子卤怎么做

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素味臊子卤的做法素味臊子卤怎么做

“素味臊子面!”

食材明细

主料

番茄（适量）
马铃薯 （适量）
鸡蛋（适量）
胡萝卜 （适量）
香菇（适量）
木耳（适量）
卤豆皮 （适量）

辅料

葱（适量）
姜（适量）

配料

醋（适量）
生抽（适量）
盐（适量）
鸡精（适量）
味精（适量）
糖（适量）
食物油 （适量）
红油（适量（或辣椒末））
水淀粉 （适量）

微辣（口味）
卤（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

素味臊子卤的做法步骤

1、胡萝卜切丁。
2、番茄切丁【亦可去皮】。
3、土豆去皮切丁。
4、葱姜切末。
5、鸡蛋煎成蛋饼后切菱形块。
6、木耳泡发切碎。
7、卤豆皮【也可北豆腐油豆皮或豆干腐竹】。
8、炒锅冒烟后加入少许油，先放入胡萝卜煸香，炒少许片刻后加入土豆，装盘备用。
9、然后加少许水烧开，放入蛋皮后加盐、鸡精、味精提鲜，放入糖，再勾芡入湿淀粉。
10、完成~！

小窍门

1.胡萝卜番茄最好不要去皮因为有营养价值
2.马铃薯胡萝卜务必先炒熟/微波熟/煮熟不然不容易熟费工夫

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