岐山臊子的做法 岐山臊子怎么做

“我的家乡毗邻岐山，从小我就吃着岐山臊子，直到如今，我也认为妈妈做的臊子是天底下最好吃的美食之一。
岐山臊子，无论是拌面还是加馍，都是不错的搭配，连老公这个南方人都特别喜欢这个味道”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

岐山臊子的做法步骤

• 1、选择五花肉

• 2、切成1.5cm见方的长条

• 3、再切成薄片

• 4、姜切末

• 5、放油，五成热时放入切好的肉，翻炒一会加入姜末

• 6、炒至肉变色时加入适量酱油，翻炒

• 7、中火等炒至猪油出来时加入五香粉盐，2分钟后加入醋，醋要多加，要尝到酸味

• 8、加入冷水没过肉即可，大火烧开，小火慢炖20分钟

• 9、加入辣椒面

• 10、再炖5分钟

• 11、出锅，放凉后放冰箱冷藏

• 12、只要不破坏上层的猪油层，可以保存几个月