臊子 美味臊子【超下饭】

“臊子是中国饮食文化的一大特色，它的做法主要是用肉丁配以各种食材和调味料制成，比较有名的如宝鸡岐山臊子面。臊子多用于吃面，今天我教大家的这道臊子主要用于配食白米饭，香喷喷，老少皆宜。就算您一不小心炒多了也没关系，做炒饭和吃面时可大胆二次利用。废话少说，一起看菜谱吧~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

美味臊子的做法步骤

• 1、榨菜切碎末，用水多淘几次去掉盐分沥干备用

• 2、红椒切碎末备用

• 3、葱姜蒜、小米椒切碎末备用

• 4、热锅入油，放几粒花椒爆香捞出，倒入肉末大火炒散

• 5、米椒碎、姜末入锅同肉末煸炒两分钟

• 6、倒入红椒末炒一分钟，浇老抽着色，撒入少许胡椒粉、盐炒入味

• 7、倒入榨菜末炒两分钟

• 8、装盘

• 9、美味下饭的臊子就做好啦

• 10、yummyyummy~~

小窍门

1、花椒随个人喜好可放可不放，也可使用花椒面；2、食盐在榨菜入锅前放可以更好的把握味道；3、食盐不宜过多，榨菜和老抽都含有盐分