白玉菇炒乌鸡片的做法 白玉菇炒乌鸡片怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白玉菇炒乌鸡片的做法步骤

• 1、乌骨鸡1只，可做2份。

• 2、用刀把鸡脯肉剔出。

• 3、用刀沿鸡腿骨划开，剔除骨头。

• 4、把骨头，翅膀，鸡脚等余料斩成块炖汤。把鸡腿和鸡脯片成片。

• 5、放入水中漂洗一下。

• 6、加盐、少许苏打粉，搅拌上劲，加入湿淀粉上浆。

• 7、芥兰、胡萝卜切片，白玉菇去根。

• 8、把芥兰，胡萝卜，白玉菇淖一下水捞出。

• 9、乌鸡片也淖水断生捞出。

• 10、锅中加入少许色拉油烧热，加入蒜片煸香，放入一勺水，加盐，鸡精调味。

• 11、倒入淖好水的原料大火翻炒。

• 12、加一点水芡翻炒装盘。