韭芽炒鸭蛋的做法 韭芽炒鸭蛋怎么做

“1，韭芽又叫韭黄，含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。
2，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
两者匹配，功效相得益彰。
一般人群均能食用。
阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韭芽炒鸭蛋的做法步骤

• 1、新鲜的散放土鸭蛋三个。

• 2、鸭蛋磕入碗里，加食盐一茶匙（容器不是盆哦，是透明的碗下面垫了一个盘。为了拍照效果。）

• 3、加入少许料酒，大约一勺。

• 4、加入少许面粉打匀后备用。

• 5、将韭芽剥去外衣洗净。

• 6、洗净韭芽切成一寸段。

• 7、坐锅热油两勺，先下胡萝卜丝煸炒。

• 8、将韭芽加入稍一拌炒，就马上倒入蛋液。

• 9、结块翻炒至两面都熟即可。

• 10、出锅装盘上桌就OK了。

小窍门

1，韭芽以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。
2，韭芽容易熟，炒制时间不要过久。