韭菜炒豆芽的做法 清爽的时令小炒——韭菜炒豆芽 韭菜炒豆芽怎么做
“豆芽与笋、菌并列为“素食鲜味三霸”,而且豆芽的营养价值要高于豆子本身。豆芽是指黄豆芽、黑豆芽、绿豆芽、小豆芽等豆子的总称。豆芽菜中好象绿豆芽最为便宜,它口感脆爽,不论炒制或凉拌都很好吃。而且绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜炒豆芽的做法步骤
1、绿豆芽择去两头,放水里冲洗干净并控干水分。
2、韭菜洗净切3厘米长的段,葱、姜切丝,小红椒切段备用。
3、炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜丝和辣椒炒香。
4、放入豆芽翻炒几下。
5、加入韭菜翻炒。
6、调入盐和少许的味精翻炒均匀即可起锅装盘。
小窍门
豆芽炒制时需旺火速成,辣椒和味精依个人口味放入,也可不放。