籽乌炖豆腐的做法 籽乌炖豆腐怎么做

“籽乌”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

籽乌炖豆腐的做法步骤

• 1、籽乌干。泡水。泡半个小时以上。让它软起来好处理。一会还要炖，不泡太软没关系。

• 2、籽乌泡的稍微软些，把籽乌处理一下。去掉牙齿、眼睛、身体里的墨、杂质和软骨。即使你在煮前不处理，吃的时候也把这些去掉。身体里有的有墨，有的没有；有的有一团像草一样的杂质去掉，有的没有杂质。我都是剪开看看。

• 3、所有食材。豆腐切薄片，白菜切块。葱姜切小。

• 4、热锅，放油，爆香葱姜，放入白菜炒软，再放豆腐、籽乌，放点水，可以放些生抽，一起炖。炖熟出锅或再炖一会都行。

• 5、成品图。我没放盐，其他食材混合了籽乌的鲜味，提升了口感。