鱼籽香椿豆腐的做法 鱼籽香椿豆腐，家宴做起来不输米其林 鱼籽香椿豆腐怎么做

“每年大约只有45天的香椿芽，错过了就要再等一个月。这道料理简单又好吃，家宴做起来，绝对有面子。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼籽香椿豆腐的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、香椿芽切除根部，放入沸水中焯水1分钟，待红色变绿色后捞出沥干水分，然后再将香椿芽切碎。

• 3、将香椿芽碎放入碗中，加入适量的盐、糖和香油，混合搅拌均匀备用。

• 4、柴火豆腐焯水后放入碗中，加入适量的盐，再轻轻压碎。小碗中铺上纱布，然后放入豆腐，轻轻压实，再放入香椿芽碎。

• 5、将纱布收起，轻轻用力拧紧，挤出多余的水份，然后拧冷藏半个小时定型。

• 6、定型后去掉纱布，放上一勺鱼籽，再用胡椒叶作装饰即可。