酱香鸡蛋炒豆腐的做法 酱香鸡蛋炒豆腐怎么做

“鲜嫩的豆腐裹上鲜美的鸡蛋，调入红油豆瓣酱、辣椒酱，色泽油亮，酱香浓郁，营养美味，色香味俱全。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香鸡蛋炒豆腐的做法步骤

• 1、将豆腐切成小方块；葱、姜、蒜、小米椒洗净、切粒（末），备用。

• 2、鸡蛋打散，倒入豆腐里，轻轻拌匀。

• 3、取一小碗，放入生抽、蚝油、白糖、适量清水，拌匀成酱汁，备用。

• 4、炒锅放油，倒入拌匀的鸡蛋豆腐，翻煎至二面微黄，盛出备用。

• 5、炒锅添些油，放入葱、姜、蒜、小米椒翻炒出香味，放入黄豆酱、辣椒酱翻炒出红油。

• 6、倒入炒好的鸡蛋豆腐，用锅铲轻翻二下。

• 7、倒入酱汁，轻轻翻炒均匀，中火炖几分钟入味。

• 8、倒入淀粉水勾芡至汤汁微稠。

• 9、撒上葱花。

• 10、出锅，装盘。

• 11、色香味俱全。

小窍门

调味料根据各自喜欢添加，符合自己的口味才是硬道理。