酱油炒蛋的做法 嫩滑鲜香酱油炒蛋 酱油炒蛋怎么做

“软嫩入味，拌米饭太香了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱油炒蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋打入碗中，加入半勺生姜粉，1勺食用油，半勺盐，用筷子打成液。

• 2、葱切葱花。

• 3、调个料汁，生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖半勺、辣椒酱1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，搅均匀，加入大约同等量的水。

• 4、热锅凉油，油比平时要多一些，油热倒入鸡蛋，炒成大块盛出。

• 5、用锅里剩余的油炒葱花，加1勺花椒粉提味。

• 6、炒出香味后，将料汁倒入，改中小火，炒出醋香。

• 7、倒入鸡蛋，大火翻炒均匀。

• 8、放入小米辣，炒匀出锅。小米辣是点缀，可不放。

• 9、鲜香嫩滑，美味下饭。

• 10、炒的时候留点汤汁拌饭，美味。

• 11、做起来吧。