酱烧豆腐的做法 酱烧豆腐怎么做

“天热了，经常吃饭没味，今天烧盘豆腐，加了一点酱，烧出来特别下饭，做法也简单。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱烧豆腐的做法步骤

• 1、主要食材合集。

• 2、豆腐冲下水，切成麻将牌差不多大小，1厘米左右厚的块。

• 3、辣椒、葱姜蒜都洗好切好。

• 4、先调好酱汁。1汤匙豆瓣酱。

• 5、大半汤匙辣椒酱。

• 6、1汤匙生抽，可以加几勺水搅拌均匀。

• 7、锅中倒入适量油，烧热，下豆腐煎至两面微焦。

• 8、下姜蒜爆香。

• 9、倒入前面调好的酱汁，再加入适量水，要能刚刚淹没豆腐。煮开后转小火盖上锅盖焖炖五分钟。

• 10、开盖，尝下咸淡，根据自己的口味加适量盐调味。下辣椒再煮一两分钟。

• 11、起锅装盘，撒上葱花就好了。

小窍门

1、这道菜可以有两个做法。如果要煎的话，最好不要用嫩豆腐，因为煎的时候容易碎成渣。要一面基本定型了再翻面。另一个做法就是豆腐不煎，直接烧也可以。
2、辣椒酱不辣，但是颜色好看，加一点红亮亮的。
3、生抽、豆瓣酱和辣椒酱都是咸的，我没有再加盐。
4、也可以加点肉末，就更好吃了。