菜鸟红烧肉的做法 菜鸟红烧肉怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菜鸟红烧肉的做法步骤
1、从超市买来的带皮五花肉,切块,放入装有黄酒,姜片的锅里过一遍水。我是热水下锅。
2、用到了八角与姜片,爆香后放入五花肉翻炒三分钟,炒至表皮焦黄。炒过之后的肉表皮酥香可口。
3、铲出炒好的五花肉,用剩余的油炒冰糖,冰糖不宜过多,不然太甜了。取10~8颗冰糖就可以啦!炒至冰糖融化,成为糖浆。
4、把五花肉放入炒好的糖浆里,均匀炒拌3分钟,让肉身裹上糖浆即可。
5、往锅里加入纯净水,水要漫过五花肉,加入黄酒,料酒,老抽上色,半我还加了一点白醋,加了醋的肉类更鲜嫩哦!盖上盖子,用大火炖50-60分钟。
6、炖了半个小时后转为小火,我家是电磁炉,我把火机降到了200。炖的期间要注意翻搅,防止粘锅。
7、待最后汤汁浓稠,加入半茶匙盐调味,不用多放,因为老抽已经有盐了。摆盘即可。忘了买点小葱来装饰了。
8、我今年刚刚大学毕业,回到母校成为了一名英语老师。平时也是我一人在家,但一个人也要好好吃饭啊!我也是看着别人的食谱第一次做红烧肉,但是味道出乎意料的好,肉的表皮因为炒过而酥脆,与白米饭是绝配哦!