西兰花肉片煲的做法 西兰花肉片煲怎么做

“西兰花营养丰富，还具有防癌、解毒、抗癌、利尿、美容等功效。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

西兰花无论烩，炒、白灼都好吃，今晚做了一盆肉片炒西兰花，家里的吃货都说好吃，肉片滑嫩、西兰花爽脆！有菜有肉可以少做一道菜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西兰花肉片煲的做法步骤

• 1、瘦肉洗净切片，用碗盛起，加入姜丝。

• 2、调入酱油、鸡粉、淀粉，少许白糖搅拌均匀。

• 3、倒入少许料酒，再次搅拌腌制片刻。

• 4、西兰花用剪刀剪开小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净捞起。

• 5、沥干水。

• 6、胡萝卜去皮，切刀花片。

• 7、干葱头去皮切片。

• 8、烧开一锅水，放下西兰花焯至9成熟。

• 9、捞起快速用凉水冲泡一下。

• 10、热锅，下葱片爆香。

• 11、倒下腌制好的肉片，翻炒片刻。

• 12、加入胡萝卜片继续爆炒。

• 13、倒入蚝油。

• 14、调入少许盐。

• 15、倒进西兰花翻炒均匀即可。

小窍门

西兰花用盐水浸泡可以更好清洁以及逼出花朵内的小虫。肉片先腌制片刻，加上淀粉可以保持肉质嫩滑。西兰花焯熟后倒入肉片中翻炒均匀即可。