西兰花炒牛肉的做法 【广东】西兰花炒牛肉 西兰花炒牛肉怎么做

“西兰花是蔬菜之王，所含的维生素C非常丰富，是抗癌食物，而且味道鲜美，适合经常食用。我就很喜欢做荤素搭配的菜式，西兰花炒牛肉营养丰富，口感鲜嫩，多吃无妨。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西兰花炒牛肉的做法步骤

• 1、准备好牛肉和西兰花，姜和蒜头也备齐。

• 2、西兰花掰成小朵，牛肉切片，姜切丝，蒜头切碎。注意牛肉要横纹来切。

• 3、牛肉放姜丝、盐、糖、料酒、酱油、食用油腌制一会儿。

• 4、腌制后的牛肉加入一匙的生粉拌匀，其中可以加一点点的清水。

• 5、西兰花汆水沥干备用。

• 6、调制芡粉水，将适量的酱油、一点盐、一点糖、一匙生粉、半碗水搅拌均匀。

• 7、热锅下油爆香蒜茸。

• 8、放入西兰花炒香。

• 9、加适量的盐和糖调味。

• 10、西兰花炒好就装盘摆好造型。

• 11、另起炒锅热锅下油。

• 12、油烧热就放牛肉大火爆炒。

• 13、牛肉炒至变色就下芡汁浇热，炒制均匀就可以装盘了。

• 14、把炒制好的牛肉放在西兰花的上面。

小窍门

牛肉要横纹来切片。