酱汁肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肥瘦猪肉 ：1000

辅料

花椒 ：适量
大料 ：适量
山楂 ：适量
老抽 ：适量
酱油 ：适量
姜 ：适量
陈皮 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
精盐 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.将肥瘦猪肉清洗一下之后放入冷水中泡一会儿。

2.放入沸水中焯一下。

3.撇去浮沫后，捞出控水。

4.准备好桂皮、花椒、大料、姜、香叶、丁香、山楂、陈皮等香料。

5.将肉切成两块（这样方便入味），放入高压锅中。

6.放入准备好的香料。

7.放入老抽和酱油，要多放！

8.放入料酒去腥。

9.放入没过肉的水。

10.放入适量盐。

11.放入一些味精。

12.盖上锅盖，按炖肉键。

13.炖好后，将肉放在汤汁里泡到入味后，取出切片食用即可。

烹饪技巧

1肉一定是肥瘦都有的猪肉。2猪肉泡在冷水中，和在沸水中焯一下都是为了要去掉猪肉中的杂质。3因为这个肉主要是吃酱的味道所以老抽和酱油的量比例要大一点。4盐只是起到调味的作用，如果酱油放得够咸了可以省略盐。