胡萝卜西兰花炒肉片的做法 胡萝卜西兰花炒肉片怎么做

“西兰花中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。而且能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。特别是在这个时节，吃在嘴里都是甜甜的。爸爸自己种的西兰花这个时候收获了，给了我一点，于是它就成了我家餐桌上的美味啦，搭配胡萝卜和肉片，营养也算全面了。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜西兰花炒肉片的做法步骤

• 1、西兰花切小朵，盐水浸泡洗净

• 2、胡萝卜去皮洗净切片

• 3、瘦肉切片，加玉米淀粉、料酒腌制一会

• 4、锅中加水，加少许盐、油，把西兰花先焯水

• 5、再给胡萝卜焯水，捞出控水

• 6、锅中少许油先滑炒肉片，变色后加酱油翻炒匀

• 7、加入西兰花、胡萝卜翻炒

• 8、加蚝油调味，翻炒匀即可出锅

小窍门

加玉米淀粉或者蛋清腌制过的肉片口感上更佳
西兰花、胡萝卜先焯水，翻炒不需要太久即可出锅，焯水的时候水里加点盐和油，可以保证菜的颜色，也可以稍微入味一些。