醉香鸡腿的做法 醉香鸡腿--夏日焖蒸法 醉香鸡腿怎么做

“醉鸡添加了药膳食材~当归和枸杞，制作方法简单，无需在炎炎的夏日熬着热浪守在锅边，就可清清爽爽地享受一份醉香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

醉香鸡腿的做法步骤

• 1、鸡腿洗净，腌料（姜粉盐白胡椒粉）准备好。

• 2、将鸡腿去骨，用1中的腌料涂抹均匀，取一张锡纸，将鸡腿肉平铺在纸上，卷起，尽量卷紧，封好两边，腌制1小时。

• 3、锅中烧开水后，将鸡肉卷置于盘中，上锅蒸半小时。

• 4、准备浸料的汤水：当归、枸杞洗静，加入500ml水，大水煮开，小火煮约20分钟

• 5、冰糖，花雕酒准备好

• 6、将冰糖倒入4中，待其化开后，倒入花雕酒，搅拌几下调成即可。

• 7、将蒸好的鸡肉卷放入汤水中，浸泡6小时以上，取出切件食用。

小窍门

醉鸡的外皮非常入味，很好吃，在处理鸡腿时，鸡皮一定要保留。
鸡肉卷的卷制类似于包春卷，锡纸可以裁地长一些宽一些，先将鸡肉卷起，将两边锡纸往里折进后再卷起，能更好地帮助定型。
喜欢味道厚重点的，可以调份调料蘸着吃。