糟醉鸡的做法 糟醉鸡怎么做

“糟菜是我们夏天最受欢迎的一道凉菜，超市里有醉卤出售但是吃不到酒香味，和糟卤差不多，这次我用糟油和花雕酒调和的味道真的是超级的棒。这是半只走地鸡，延长了煮的时间以确保鸡肉的口感，肉质非常的鲜香。”

食材明细

• 糟香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糟醉鸡的做法步骤

• 1、鸡洗净

• 2、准备葱和姜片

• 3、准备糟油和花雕酒

• 4、先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净

• 5、再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入

• 6、加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时）

• 7、之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水

• 8、斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上

• 9、上桌

小窍门

1.鸡本身的品质不同煮的时间也不同
2.糟油和花雕酒的比例可以依照自家的口味调配