好吃开胃的山药青瓜炒木耳怎么做好吃又简单
山药青瓜炒木耳，顾名思义，就是完全由所需的食材山药、黄瓜、泡发木耳、胡萝卜所组成的菜名，是一道美味营养价值很高的素菜。山药是一种滋补又养生的食材，具有补脾养胃、改善消化的功效；黄瓜翠绿爽脆可口，木耳质地软嫩，再搭配维生素丰富的胡萝卜，整道菜品好吃又开胃。
主料
泡发木耳 ：40山药 ：200
胡萝卜 ：15
黄瓜 ：100
辅料
盐 ：2大蒜 ：4颗
芝麻香油 ：2
味极鲜酱油 ：5
具体步骤
1.准备山药200g，黄瓜100g，胡萝卜15g，泡发黑木耳40g，大蒜4瓣。
2.将山药切菱形块，泡水中滴几滴白醋；黄瓜切菱形块；黑木耳切小块；胡萝卜切菱形块；大蒜切片。
3.锅中倒半锅开水，将黑木耳和山药焯一下水，水再烧开1分钟捞出冲凉。焯水一是可以除去大部分山药中的粘液；二是缩短炒制时间。
4.热锅凉油放蒜片胡萝卜片翻炒出香味
5.再放入焯好水的山药和黑木耳翻炒均匀，放盐2g，味极鲜酱油5g翻炒一下。
6.最后放黄瓜片，滴几滴芝麻香油翻炒一下即可出锅。清淡爽口的山药青瓜炒木耳就炒好啦！
1、山药的粘液容易让人过敏发痒，处理完山药后两只手的手掌滴洗洁精前后搓洗冲净即可，切不可像平常洗手一样再翻过来搓手背。2、山药切完泡凉水滴几滴白醋防止氧化发黑。
