宫爆虾球的做法 宫爆虾球怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

宫爆虾球的做法步骤

• 1、青虾解冻去头去壳留尾，剥成虾仁，开背去线，深一些，出来的成品就呈球状。

• 2、放入少许盐，白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌一会儿入味。

• 3、静置十分钟。

• 4、西蓝花掰成小朵，放在淡盐水里面浸泡一会儿洗净。

• 5、锅内放水烧开后放入少许盐和几滴油，放入西蓝花焯烫一下。

• 6、捞出过凉。

• 7、放少许盐鸡精腌一下，也可以不加料直接吃更加清淡。

• 8、围边摆盘。

• 9、番茄沙司备用。

• 10、调一个宫爆汁:少许盐，一勺生抽，两勺白糖，三勺香醋，四勺清水，少许水淀粉。

• 11、锅内放油烧热。

• 12、放入虾仁，先不要动，待微微定型后晃动炒勺。

• 13、煸至变色。

• 14、放入葱花爆香。

• 15、放入少许番茄沙司。

• 16、翻炒均匀。

• 17、倒入调好的宫爆汁。

• 18、裹匀料汁即可出锅。

• 19、装盘。

• 20、非常鲜艳漂亮。

• 21、成品图。

• 22、成品图。

• 23、成品图。

• 24、成品图。