干煸牛肉丝的做法 干煸牛肉丝 干煸牛肉丝怎么做
“干干的香辣中带一缕缕甜味,芹菜为这道菜增加了一些更加独特的香味。不光是一道聚餐时的下饭菜,更是打麻将闲聊天的重口味调剂品”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干煸牛肉丝的做法步骤
1、牛肉切成3-4cm左右长的细丝
2、香芹除叶后,切成3cm左右长的小段
3、葱切小段备用
4、姜切细丝,你切不细,我们也不会要求的。
5、为了美观,可切丝。不过都是江湖中人,不必拘泥
6、全部准备材料
7、放油,放切好的牛肉丝煸干出水汽后放一边;
8、放入豆瓣酱(憋问,郫县豆瓣酱)炒香后加牛肉丝混炒,陆续加姜丝,花椒,葱,盐,糖,料酒,酱油,香葱继续炒;
9、加入芹菜,再加入辣椒丝一起炒。辣香味出来就可以出锅了。
小窍门
之前有朋友说,不知道怎么干煸。如果初级不是很会,有个比较笨的方法,先将牛肉焯水,但别煮的太老,再将牛肉切丝备用。有什么疑问,可以关注我的美食公众号:花仙子厨房(huaxianzifood)后台问我。那边也会分享一些我其他的美食故事等