家常干煸牛肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛里脊肉 ：300
香芹 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
姜 ：适量
青花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
辣椒粉 ：适量
白糖 ：适量

辅料

米酒 ：米酒

具体步骤

1. 牛里脊肉顺丝切四厘米长、三毫米宽的粗丝；香芹切四厘米长的段。

2. 锅内入少许底油，小火将牛肉丝炒至变白，转大火继续煸炒，至牛肉出来的水分被完全炒干，转中火加少许清油继续煸炒，翻炒要快，直至牛肉丝煸干变为棕色，将肉丝盛出。(这个窍门好伟大，不用过油炸了，电视上看到的，感谢发明窍门的那个大叔，呵呵)

3. 可以直接用原锅剩下的油，加少许香油，将一小把青花椒、放姜丝、干辣椒、郫县豆瓣炒香之后，放入煸好的牛肉丝、芹菜段、炒匀，加一小勺米酒、一勺白糖、一勺辣椒粉炒匀出锅。