家常干煸牛肉丝的做法 家常干煸牛肉丝怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 干煸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

家常干煸牛肉丝的做法步骤

• 1、牛肉切丝备用，可以倒一点也油拌一下防止牛肉太干。

• 2、芹菜切三指段，太粗的再劈一下备用。

• 3、树椒剪成丝，香叶剪成丝，加上花椒，麻椒，孜然，放在一起备用。

• 4、冷锅冷油下牛肉丝，小火煸变色。

• 5、中火继续翻炒牛肉丝，炒至六成熟。

• 6、加入芹菜继续翻炒，注意不要火太大，翻炒至芹菜表面干，芹菜大概半熟。

• 7、把炒好的芹菜和牛肉先盛出来。

• 8、热锅冷油，加入步骤三里面的干料，煸出香味但是不要糊。此步骤最关键。

• 9、加入芹菜牛肉继续煸炒，炒至菜有点干燥即可，加入盐翻炒，快出锅前加入一点点糖提味。

• 10、装盘即可。

小窍门

注意干煸牛肉芹菜和干煸干料的火候。