家常鲤鱼的做法 家常鲤鱼怎么做

“这几天吃了清蒸鳕鱼，红烧鲐鲅鱼，煎小黄鱼，今天又做了一条大鲤鱼。我们家这是有多爱吃鱼吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常鲤鱼的做法步骤

• 1、鲤鱼处理干净。

• 2、煎至两面定型。鱼大锅小，所以切两段煎。

• 3、准备料汁，蚝油，生抽，老抽，十三香，糖，料酒，盐加入碗中备用。

• 4、鱼煎好后，放在一边。炒香葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒。

• 5、倒入调好的料汁。

• 6、加入没过鱼的开水，炖15分钟左右。

• 7、炖好收汁，出锅前撒点蒜末，和味精。

• 8、装盘，撒点香菜装饰。

• 9、鱼肉特别鲜嫩。

小窍门

1、炖鱼一定一次性加入足量的开水，这样鱼不腥鱼肉嫩。
2、可以把料汁在碗中调好，以免一样一样加入，手忙脚乱。