红烧鲤鱼的做法 红烧鲤鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鲤鱼的做法步骤

• 1、鲤鱼去除头尾和内脏，从中间切开半边洗净，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜八角准备半边。

• 2、鲤鱼切花刀放料酒腌制15分钟。

• 3、锅中放油加入少许盐，鲤鱼涂上面粉放入锅中两面煎至金黄。

• 4、捞出备用。

• 5、锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。

• 6、放入葱姜蒜八角炒香。

• 7、倒入生抽，白糖和一罐啤酒烧开。

• 8、小火煮五分钟，然后将葱姜蒜八角，郫县豆瓣酱残渣捞出。

• 9、放入煎好的鲤鱼大火烧开，小火熬煮15分钟，期间不间断用勺子将汤汁淋在鱼身上，保证正反两面全部入味。

• 10、最后盛出放入盘中，淋上汤汁。

• 11、撒上葱花。