醋烹茭瓜的做法 醋烹茭瓜怎么做

“西葫芦，别名茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

醋烹茭瓜的做法步骤

• 1、茭瓜洗净去蒂，切菱形片备用。

• 2、䓤、蒜、小米辣改刀如图，待用。

• 3、炒锅上火放油烧热，下入花椒炸香捞出。

• 4、放葱花、蒜末、小米辣圈爆出香味。

• 5、放茭瓜略炒，加生抽、白糖。

• 6、边炒边放蚝油、盐、鸡精。

• 7、大火快炒，出锅煎烹入香醋。

• 8、成品酸香扑鼻，麻辣爽口，脆爽味美。

小窍门

1.炸几粒花椒非常提味。
2.素菜油量要稍大一点。
3.蒜蓉不可少，辣椒特提味。
4.大火快炒，不可炒太久，稍有脆感即可。
5.美食的真谛在于用最简单的食材，最简单的方法，奉献出最美味的佳肴。