蒜薹炒白肉的做法 蒜薹炒白肉怎么做

“这是很久以前做的了，现在看来依然记着这菜的味道~刚开始学做菜的时候总是不走常规路线~

一般都是肉丝炒蒜薹的，那天碰巧有个熟的白肉，又想吃郫县豆瓣酱，于是就混合一起炒了~

可别说，这菜的味道是郫县豆瓣酱的灵魂，特别下饭呢，白肉很香，比肉丝蒜薹好吃多了~

今天看这道菜的时候挺怀念当时做菜的心情，这之后再也没有第二次做了，熟白肉可不是随时都有的~

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花开所发的菜谱仅为自己记录学菜的成果以及分享，别跟我扯什么正宗其它的问题，谢谢！！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜薹炒白肉的做法步骤

• 1、熟白肉切片，葱斜切片，姜切丝。

• 2、蒜薹洗净切小段。

• 3、取炒锅，倒入适量油，趁凉油时倒入适量郫县豆瓣酱小火慢慢炒出红油。

• 4、红油炒出来后加入葱姜略炒，再加入白肉快速翻炒。

• 5、加入料酒快速翻炒。

• 6、加入蒜薹略炒。

• 7、加入老抽调味，蒜薹炒熟即可出锅。

小窍门

这菜主要调料是郫县豆瓣酱，所以不需另放盐。