蒜薹炒腊肉的做法 经典家常菜------【蒜薹炒腊肉】 蒜薹炒腊肉怎么做

“很经典的一款家常菜，而且是百吃不厌，蒜薹和腊肉炒那是超级下饭，不知不觉一碗米饭见底了。腊肉是过年前自己腌的酱油腊肉，比外面卖的腊肉好吃多了，肥瘦自己选择，每年多腌些，放在冰箱冷冻室里，可以吃到来年的冬天。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜薹炒腊肉的做法步骤

• 1、准备好原料；

• 2、蒜薹掐去头尾，洗净切成寸段；

• 3、腊肉温水洗净，用热水浸泡30分钟，捞出切片（也可以洗净蒸锅蒸20分钟）；

• 4、生姜去皮切丝，干辣椒洗净剪成丝；

• 5、炒锅烧热放油，下入姜丝爆香；

• 6、小火下入腊肉煸炒；

• 7、炒至腊肉肥肉部分出油至透明色；

• 8、中火放入蒜薹煸炒；

• 9、焯至蒜薹断生，放入适量味极鲜酱油煸炒；

• 10、放入干辣椒丝；

• 11、放入少许盐；

• 12、炒匀后关火；

• 13、盛入盘中享用吧！