豆豉鲮鱼炒荷兰豆的做法 豆豉鲮鱼炒荷兰豆怎么做
“鲮鱼给人的印象就是鱼刺多,导致很多人不敢吃。但鲮鱼肉却非常鲜嫩甜美,识食之人又怎会轻易错过,于是鲮鱼滑和豆豉鲮鱼便成为吃鲮鱼的两种最佳妙法,前者是用到起出鱼肉,剁碎摔打成鱼茸,后者是将整条鱼炸了后再蒸,有人戏称一是粉身碎骨法,一是酥化骨刺法,皆是巧妙处理骨刺的技巧。其实豆豉鲮鱼也不用自己那么麻烦去做,买现成的罐头来烹饪,也是蛮不错的选择。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆豉鲮鱼炒荷兰豆的做法步骤
1、食材:荷兰豆和豆豉鲮鱼罐头。
2、将荷兰豆用淡盐水浸泡20分钟,择洗干净,去老筋,沥干,待用。
3、热油锅。
4、放入荷兰豆,煸炒一会。
5、倒入适量的清水。
6、盖锅盖,焖2分钟。
7、揭盖,放入豆豉鲮鱼。
8、煸炒一会,即可关火上碟。
小窍门
豆豉鲮鱼本身有咸味,不用再放入食盐。