豆豉鲮鱼刀豆丝的做法 豆豉鲮鱼刀豆丝怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆豉鲮鱼刀豆丝的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧锅水，加入适量的盐和几滴油，下入刀豆里面煮；

• 3、刀豆煮至七、八成熟后捞出来切成细丝；

• 4、将豆豉鲮鱼罐头中的部分油和豆豉倒入干净的锅中；

• 5、再加入红椒丁和蒜末一起翻炒；

• 6、爆香后下入刀豆丝继续翻炒；7.加入适量的盐翻炒均匀；8.再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒；9.最后加入胡椒粉翻炒均匀；

• 7、加入适量的盐翻炒均匀；

• 8、再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒；

• 9、最后加入胡椒粉翻炒均匀；

• 10、盛入碗中。

小窍门

1.刀豆整根放入已加少量盐和油的水中煮一下，要稍微煮长点时间，让刀豆煮至七、八成熟，再捞出来切成细丝；
2.豆豉鲮鱼罐头中的油份很多，可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁，再放入刀豆丝煸炒，炒时加入盐调味；
3.加入盐后再放入鲮鱼（因为鲮鱼已经含有盐份，鲮鱼如果是整块就用手先撕开），这样更加入味，最后加入点胡椒粉调味即可。