准备时间:
3分钟 烹饪时间:
10分钟主料
苦瓜 :
1斤豆豉鲮鱼罐头 :
1听 辅料
葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量白糖 :
适量 精盐 :
适量鸡粉 :
适量 色拉油 :
适量 具体步骤
1. 苦瓜洗净破两半去籽 白瓤,斜切成片,沸水焯后过凉水。
2. 捞出沥干水分。
3. 罐头鲮鱼打开,将鲮鱼顶刀切小条。
4. 锅坐火上,放少量色拉油,下鲮鱼 豆豉煸炒,下葱姜蒜炒香,下苦瓜,白糖 精盐 鸡粉翻炒均匀,勾薄芡出锅装盘。
烹饪技巧
1苦瓜焯水时,加入少量油盐,焯出的苦瓜碧绿。2夏天食苦味去火。