香煎冻豆腐的做法 香煎冻豆腐怎么做

“冻豆腐的吃法很多，可以炒也可以炖，还可以煲汤涮火锅包馅等，都好吃，今天给大家分享冻豆腐这种新吃法，绝对不一样，冻豆腐吸足了番茄菠萝汁，口感特别好，有嚼头，越嚼越香，酸甜可口，比咕咾肉还好吃，端上桌也是分分钟就光盘，全家人都夸太好吃了，下酒下饭还减肥。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

香煎冻豆腐的做法步骤

• 1、冷冻的石屏豆腐取出来解冻，反复清洗干净切块。

• 2、番茄洗净，顶部打十字花刀后入开水锅烫一下，取出去掉表皮，然后切丁，也可以不去皮，随个人喜好。菠萝去皮洗净，淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味，切丁。毛葱去皮洗净切碎。

• 3、炒锅加入适量的油，下入冻豆腐块两面煎一下，不要煎的太老。

• 4、煎好的冻豆腐取出备用。

• 5、炒锅加入适量的油，爆香毛葱碎（没有毛葱可用洋葱）。

• 6、加入番茄丁翻炒，炒至番茄融化。

• 7、加入菠萝丁翻炒，可以适量加点水。

• 8、加入白糖、盐翻炒，感觉味道不够浓郁，颜色不够漂亮，可以多加点番茄酱翻炒。

• 9、加入煎好的冻豆腐翻炒。

• 10、加点水炖1~2分钟就OK了。

• 11、撒点胡椒粉炒匀，出锅装盘，酸甜可口的番茄菠萝炒冻豆腐端上桌，太好吃了，满满一大盘没够吃。

小窍门

1、冻豆腐不要煎老，恰到好处有嚼头，否则口感会变硬。
2、可以多放几个新鲜的番茄，不用番茄酱更健康，调味料可以按照自己喜欢的口味添加。