三峡口水鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土仔公鸡 ：1000

辅料

花椒油 ：10
味精 ：25
醋 ：10
熟花生末 ：25
红酱油 ：10
熟油辣椒 ：50
熟白芝麻 ：20
料酒 ：30
葱花 ：10
麻油 ：30
姜蒜汁 ：30
芝麻酱 ：10
白糖 ：10

具体步骤

1. 将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。

2. 锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。

3. 将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。